Фьюжн-кухня: смешение кулинарных традиций

Откройте для себя авторский взгляд на гастрономию в нашем ресторане фьюжн в Санкт‑Петербурге: здесь переплетаются кулинарные миры — азиатские соусы ложатся на европейские основы, латиноамериканские специи оживляют русские заготовки, а молекулярные приёмы соседствуют с ремесленными техниками. В нашем меню — смелые сочетания, рождающие новые вкусы: ризотто на бульоне том‑ям, утиное конфи с кимчи и цитрусовой эмульсией, тартар с трюфельным понзу, роллы с бородинским хлебом вместо риса, паста с лемонграссом и пекорино. Мы делаем акцент на контрастах текстур, балансе остроты и умами, а также на локальных сезонных продуктах и собственных соусах. В ассортименте представлены мясные, рыбные, морепродукты и полноценные веган‑позиции. Скидка распространяется на все позиции меню.

Назовите скидку 31 % при заказе (без этого скидка не предоставляется). Скидка действует, пока предложение размещено на сервисе  «СкидкаФон».

Стоимость услуг со скидкой (30 %):

Основное блюдо (классика фьюжн): ризотто на бульоне том ям с креветками и кокосовым кремом / утиное конфи с кимчи, пюре из батата и цитрусовой глазурью / тартар из мраморной говядины с трюфельным понзу и чипсами из нори (380–500 г) — 700 руб. (вместо 1 010 руб.).

Основное блюдо (современная интерпретация): ролл с начинкой из ростбифа, маринованного имбиря и бородинского хлеба / паста с пекорино, лемонграссом и вялеными томатами / веганский вариант — карпаччо из свёклы с мисо‑глазурью, авокадо и семенами чиа (340–440 г) — 665 руб. (вместо 950 руб.).

Закуска (традиционная фьюжн): мини‑тако с рваной уткой, сальсой из манго и кинзой / тартин с копчёным лососем, васаби‑кремом и укропом / мини‑роллы с крабом, огурцом и соусом из лайма и чили (160–220 г) — 371 руб. (вместо 530 руб.).

Десерт (фьюжн): панна‑котта с матча и малиновым кули / шоколадный фондан с солёной карамелью и лаймовым сорбетом / сезонный ягодный тарт с кокосовым кремом и базиликом (150–210 г) — 294 руб. (вместо 420 руб.). Включено: десерт, ягоды/орехи по сезону, сервировка.

Напиток (безалкогольный): лимонад с юдзу и мятой / холодный чай с гибискусом, имбирём и кардамоном / свекольный микс с лаймом и щепоткой морской соли (0,3–0,4 л) — 279 руб. (вместо 397 руб.).

Завтрак в стиле фьюжн: омлет с крабом, шпинатом и соусом терияки / овсянка с манго, кокосовым йогуртом и семенами чиа / тост с авокадо, яйцом пашот, кимчи и каплей трюфельного масла — 651 руб. (вместо 930 руб.).

Обеденный сет (ланч): мини‑тако либо салат с водорослями и цитрусовой заправкой, основное блюдо в уменьшенной порции, гарнир, зелень, напиток — 889 руб. (вместо 1 270 руб.).

Дегустационный сет: 4–5 позиций (мини‑ризотто либо мини‑утка с кимчи, закуска, гарнир, десерт), подбор чая либо лимонада — 2 211 руб. (вместо 3 165 руб.) на 1–2 гостей.

Тематический вечер: «Вечер контрастов» либо «Гастротур: 5 культур за вечер» — от 2 555 руб. (вместо от 3 650 руб.) на гостя.

Выездное обслуживание (от 20 гостей): мобильная станция гриля, станция вок, персонал, текстиль, сервировка, логистика, декор — 126 000 руб. (вместо 180 000 руб.).

Правила обслуживания:

Стандартное время подачи блюд — 20–35 минут; в часы пик оно может увеличиваться до 40–50 минут — официант заранее проинформирует вас о возможной задержке. Если у вас есть особые диетические предпочтения или ограничения по здоровью, пожалуйста, сообщите о них за 48 часов до визита. Мы с радостью предложим безглютеновые, безлактозные или низкоострые варианты, а также по возможности адаптируем классические рецепты под ваши потребности.